今天的天氣相當的舒服，昨天晚上的啤酒也多喝了一些。昨晚喝的啤酒甜甜淡淡的相當清爽，很適合大口豪飲，顏色是動人的琥珀色，氣泡在琥珀色的酒體中奔騰向上的樣子相當的美麗。入口後帶給味蕾的感受是舒服的是享受等級的。多喝了兩瓶，手上的菸斗也息滅了，躺在椅上小瞇一下。不一會，周遭充斥著人的腳步聲，睡意漸漸被驅趕開來，我緩緩將沉重的眼皮打開來看到了令人驚奇的一幕，我還是在原來的椅子上，但周遭的環境卻不是在我家中，而是跑到了一個不知名的地方，首先我看到車伕運來一車一車的麥子，走進一瞧，原來是六稜的大麥，車伕們忙著將大麥卸下來並且堆進倉庫中。我往倉庫的方向走正好看到有人將放在比較裡面較舊的大麥給搬出來，然後將大麥均勻的平舖在一個又一個大盤子上，鋪好的盤子中會加入水。我彎下腰看驚訝的發現這些水都剛剛好淹過麥子的高度而已。(更驚訝的發現，原來我還有腰可以彎。)

在開心的發現原來我的腰還在的時候，我懷著美麗的心情繼續往後面走，看到了一個又一個可以調控溫度的箱子，這些箱子裡面一格一格的，而這些格子剛好可以插入我剛剛在前面看到的盤子，盤子中像剛剛一樣平鋪了一層的麥芽，不同的是這些麥芽感覺已經浸泡在水中有些日子了，因為看的出來大麥發芽了，越往後走看到的箱子中的麥芽感覺浸泡在水中的日子越久，發的芽越高，足足有1-2公分高。我在後面看到有人把後面這些麥芽的盤子從調溫箱中拿出來並且將盤子中的水從發芽的麥子中分離，盤子依然平鋪了一層麥子，但是跟前面不同的是這些麥子發了芽並且盤子中的水分已經被去除了。盤子繼續放回調溫箱中並且將溫度多調高了一些，但依然屬於低溫烘乾的範圍，看來這個階段的目的之一是要將大麥中的水分給烘乾。往旁邊走，就在剛剛烘乾麥芽的不遠處也有一些調控溫度的箱子，但不同的是這些溫度仔細一看都調的比較高有些也感覺烘烤的比較久，麥芽的顏色都變深了，這一區的箱子調控的溫度都不一樣，而箱子中的麥芽顏色也都不盡相同。看來烘乾麥芽跟烘烤麥芽被分屬於不同區域的人負責。繼續往後面走，不論剛剛是烘乾麥芽還是烘烤麥芽，最重要的是這些麥芽都要進來這最後一站，磨碎。磨好的麥芽則被打包好一包一包的放進倉庫中等待出貨。

科普一下:

讓大麥發芽的目的是要讓麥子胚乳中的澱粉轉為小分子的醣類以及胺基酸，而這時候麥子中所釋放的澱粉酵素會最高，在這個時候趕快進入烘乾的程序藉以停止麥子的發育停止發芽的進程，此時的澱粉酵素就會包存在這個時間點中。對啤酒釀製的過程中有幫助的就是這個澱粉酵素，這澱粉酵素甚至可以說將麥芽轉化為釀酒用的麥汁的重要的推手。而烘乾麥芽所產生的為基礎麥芽，烘烤麥芽所產生的麥芽主要是用來釀酒製程中調色調味使用。