依據我喝太多啤酒後不負責任的在網上流連忘返所看到的資訊，其實中古時期的英文是沒有"Beer"這個單字的。早期的英語世界也沒有稱之為beer的飲料，有的是稱為ale的飲料。也就是說現代的精釀師們所稱為"艾爾ale"的風格啤酒，在中古時期的英語世界所指稱的不只是一種風格的飲料，而是更大範圍的發酵飲料的代稱。

而"Beer"最早期的考證來源呢??目前的詞源考證很有可能是來自古日耳曼世界的詞語。而且是比較偏向西日耳曼以及北日耳曼的地方方言，bjórr。當然也不排除是從拉丁文中借來的詞語，bibere。在古日耳曼世界這個詞語指稱的也是酒精性飲料，但主要是指使用葡萄水果等比現代啤酒還要烈性點的飲料，這種飲料比ale還更不普及，可能是這種飲料的製作成本相對來說較高的緣故。在考古中主要是在墓葬或者祭祀中發現這種飲料的存在。

至於，為什麼後來的英國啤酒會使用beer來代稱呢??根據我喝太多啤酒後醉醺醺的幻想，會不會是羅馬人傳播過去的呢??不列顛島上的人民釀造ale的啤酒早在羅馬人上島之前就相當的普及了。甚至應該說不只是普及而是成熟了。主要有一個很重要的原因是，ale飲料可以說是當時安全飲用水的來源。家家戶戶為了獲得安全的飲用水基本上都會釀造ale飲料。除了是安全的飲用水之外，更是當時物資缺乏時代一個獲得健康補給品的管道，民眾可以藉著飲用ale來獲得身體所需要的健康補給。而羅馬軍隊在跑到不列顛島上的時候，因為軍隊物資補給的需要便有機會接觸到ale這種飲料，由於他們是來自歐陸的人，他們就使用他們熟悉的詞語beer來代稱ale，也就流傳到了現代。

不過，在當時的啤酒還是沒有使用啤酒花這一農產品的，在熬煮麥汁的時候加入的主要還是當時的人們手邊容易取得的農產品，例如艾草、羅勒、蜂蜜等。因此說來，就算在稱呼上真的因為羅馬人的關係漸漸的習慣使用beer來代稱ale，但在確定beer啤酒要放啤酒花這件事上面，則是到了較近代的時候才產生的事件。。。

勞倫斯．劉

喝太多啤酒後隨筆