說到博克這一款啤酒，這的確是一款會讓我魂牽夢縈的一款啤酒，從淺色到深色都有，最大的特色是博克啤酒的系列家族啤酒都是高酒精度的啤酒。

最早是起源於一個位於德國北方名為艾因貝克的小鎮Einbeck，因此這款啤酒其實就是以這個小鎮來命名"Ainpock"。當時13,14世紀的北方僧侶做出來的這款博克啤酒其實是採上層發酵的艾爾啤酒，但在17世紀被慕尼黑的釀酒師更改為下層發酵的拉格啤酒，並把酒體改為更輕盈更多啤酒花風味的啤酒，到後來冰餾技術的發現以及17世紀工業革命的機械技術的革新，兩次三次的冰餾技術變為可控及可行，酒精度也一再的被有心的釀酒師提高，普遍存在的冰餾博克是8到14度的酒精度，在近代的蘇格蘭釀酒人更把冰餾技術發揮到極致，做出來的冰餾博克啤酒可到酒精度67度。因此，博克啤酒之於這整個啤酒世界的貢獻應該就是催生了啤酒冰餾技術的誕生。

但可別誤會，並不是所有博克啤酒的家族成員都是使用冰餾技術。冰餾博克只是家族成員中獨樹一格的一員。其他的博克啤酒家族成員的傳統共同特色就是高酒精度以及濃厚的麥芽香味。

剛剛提到博克啤酒是起源自北方但卻是在偏南方的慕尼黑身名大噪廣為流傳。對於博克啤酒是如何流傳到慕尼黑並且在慕尼黑身名大噪卻是有個有趣的歷史小故事。

當時的巴伐利亞的大家長杜克路德維西五世以及一大票的宮廷貴族都很喜歡來自北方的這些啤酒，尤其是鍾愛這個博克啤酒，但是不要說可以跟博克啤酒媲美的啤酒了，就連一般上的了檯面叫得出名堂的啤酒，堂堂巴伐利亞，堂堂慕尼黑竟然端不出來。這真的是一件有損巴伐利亞人顏面的事情。因此當時的大家長老路德決定從北方聘請一名釀酒師來指導教學慕尼黑的釀酒師，好好的整頓一番，大力提升慕尼黑以及整個巴伐利亞的啤酒水準。老路德為了打響慕尼黑啤酒的旗號還舉辦了啤酒節，傳說慕尼黑啤酒節最早最早的由來便是由巴伐利亞的大家長老路德手中而來。慕尼黑以及整個巴伐利亞的啤酒水準果然大大的提升，但是仍然沒有像博克啤酒一樣可以稱之為殺手鐧的啤酒。

接著巴伐利亞的大老闆換成了路德瑪克西米連一世，為整個巴伐利亞生出一個殺手鐧啤酒的重責大任便落在小路德的身上了。這時的小路德招行險著，劍走偏鋒，他派人跑去艾因貝克這個小鎮，連拐帶哄帶騙的綁來一位當地高人釀酒師，這個釀酒師一開始想說應該就只是像前面一位被老路德聘來的釀酒師一樣，一邊過著舒服的日子，一邊教導慕尼黑的釀酒師而已。殊不知，小路德直接把這位高手釀酒師丟進監獄，並且下令這位釀酒師直接在監獄釀酒，並且指名只能釀博克啤酒，而且是要讓大家滿意的純正博克啤酒。1614年，小路德的皇家釀酒廠正式推出比正宗還正宗，比地道還地道的純正博克啤酒，包準純正，不純退費的博克啤酒。一推出便大受市場追捧，再加上每年啤酒節的大肆宣傳，博克啤酒便成為了慕尼黑的招牌啤酒，從此啤酒就成了慕尼黑乃至整個德國對全世界的驕傲了。

博克啤酒家族系列有以下幾種:

經典博克啤酒: 顏色從淺色到重色都有，酒精度約在7度8度左右，濃郁的麥芽香氣，但仍然喝得到啤酒花香。

雙料博克啤酒(杜特博克啤酒): 所謂的雙料並不是指真的有兩種料在裡面，而是指這種酒是經典博克啤酒的加強版。意旨你在這款啤酒可以喝到經典博克啤酒的特性風味，並且都是加重的。一般釀造雙料博克啤酒時，釀酒人會刻意拉高麥汁的濃度。

博克淡色啤酒: 這款博克啤酒強調的是肉眼可辨識的淡，顏色外觀上比傳統博克啤酒淡色，在麥芽的表現上也比較淡化，在平衡上相對的凸顯啤酒花的特色風味。記得喔!!!酒精度可不淡喔!!這是一款同樣維持在8度左右的啤酒。

冰餾博克啤酒: 使用冰餾的技術，讓酒精度進一步提高到14度左右，在這個程度的高酒精下基本感受不到啤酒花的味道，因為啤酒花的調性及苦味會被酒精給包裹起來融合進麥芽的香氣中。而啤酒的酒體也會因為水分降低的關係而變得猶如熱巧克力般絲滑柔順。飽滿，應該是入口的第一印象，然後經過異構化的麥芽香氣在嘴中散發出烤麵包，烘培巧克力以及焦糖的香氣，但由於所有的味道跟啤酒花的風味調性一樣被酒精給包裹融合，因此你不會感受到甜膩。乾淨!!!應該是啤酒入喉後所留下的唯一念想。