時間來到工業革命時代，蒸汽機的問世絕對是一個劃時代的奇異點。蒸汽機大幅度的改變了人類文明的生活方式，交通方式以及各產業的生產方式。在這個時代的啤酒釀造也正式的揮別家庭釀造的方式進入工業化大規模生產的產線方式，全新的釀酒廠誕生。

昨晚喝了不少苦啤酒，在夢中看到當時的Stratford-le-Bow這間全新建造使用蒸汽機的釀酒廠。一台蒸汽機可以用來推動機械進行麥芽的研磨、可以燒開水來做糖化或煮沸的製程，甚至可以用來做工作平台的升降動力，以方便搬運物品。這些在過去的傳統釀造是絕對看不到的。因此，在以前的釀造人時代，啤酒的釀造基本上都是維持地區性的小範圍少量的釀造。而隨著工業革命的到來也誕生了像波特啤酒、苦啤酒這樣適合大規模釀造生產的啤酒。但是光是一台蒸汽機就夠了嗎??的確，不可否認的是，蒸汽機取代了大量的人力甚至是馬力。但這些降低成本的方式就只是物理性的降低成本，而這對於一款劃時代工業啤酒的誕生是遠遠不夠的。

隨著蒸汽機在這個世代出現在人們眼前的還有溫度計以及比重計。比重計的使用可以讓釀酒人更精準的測量液體的密度，進而計算麥芽中的提取物。這個工具的出現大大的改變啤酒釀造的多樣性，由於早期的釀酒人想要釀棕色的啤酒時，就只能使用大量的棕色麥芽。當時的釀酒人無法去測量到麥芽糖化後的可萃取物，也無法適當的調出麥汁的顏色。也沒有太多的關於各種類麥芽對於糖化後麥汁的影響程度的計算。但有了比重計後，就像是開了一扇窗，一扇可以窺視的窗，讓剛剛的問題都慢慢地被發現進而被解決。而溫度計的出現則是讓釀造過程麥汁的環境變得更加的精準，能幫助釀酒人找出每個酒譜適合的釀造溫度。

另一個機械工具在這個時代的問世，也正好解決了英國政府新法案所造成的問題-限制啤酒著色及調味的方式。那就是鼓式烘焙機的誕生，這個烘焙機最主要的目的是用來烘乾或者烘烤麥芽，並且可以準確的控制所需要的烘焙度。話說，早期的釀酒人需要烘焙麥芽的時候都是在稻草，木炭或者木頭上進行。這種方式的烘焙麥芽會讓麥芽吸收大量的煙燻味，並且也不容易控制麥芽的烘焙程度。常常會發生某一面已經焦了，而其他面則遠遠不足，並且一次所能烘焙的麥芽數量也相當的有限。而這台鼓式烘焙機就大大的解決了上述的諸多問題，尤其是解決麥芽煙燻味的問題。

蒸汽機解決人力馬力的問題，溫度計及比重計解決麥汁製成及酒譜的問題，鼓式烘焙機解決了麥芽烘乾及烘烤的問題。這四樣工具的交互作用下就首先誕生了受廣大搬運工喜愛的波特啤酒，也快速的風行到其他國家。而當市場環境有變化，民眾開始喜歡淡口味的啤酒時，酒廠也有能力改變酒譜生產出比波特啤酒淡味的苦啤酒。